Salmón crujiente

El salmón crujiente es un plato delicioso y fácil de preparar. Te guiaré a través de la receta.

Ingredientes

• Filetes de salmón con la piel (aproximadamente 150-200 gramos por persona)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (como eneldo o tomillo)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C si prefieres cocinarlo en el horno, o preparar una sartén antiadherente si eliges cocinarlo en la cocina.
2. Secar bien los filetes de salmón con papel de cocina, asegurándose de que la piel esté lo más seca posible.
3. Sazonar el salmón con sal y pimienta por ambos lados.
4. Si se dispone de ellas, espolvorear las hierbas aromáticas finamente picadas sobre el lado de la carne del salmón.
5. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
6. Cuando el aceite esté caliente, colocar el salmón en la sartén con la piel hacia abajo. Cocinar durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que la piel se vuelva crujiente.
7. Voltear el salmón y cocinar otros 3-5 minutos por el lado de la carne o hasta que la cocción esté al punto deseado. Si prefieres el horno, cocinar el salmón con la piel hacia abajo durante aproximadamente 12-15 minutos.
8. Servir inmediatamente.

Para un toque italiano, puedes servir el salmón crujiente sobre un lecho de risotto de espárragos o al lado de una porción de caponata siciliana para un contraste de sabores y texturas.

Y ahora una curiosidad: el salmón crujiente se sirve a menudo en la cocina nórdica con una salsa de mostaza y eneldo que realza su sabor.

¡Buen provecho!