Salmón empanado al horno

Puedo sugerirte una receta para preparar un delicioso salmón empanado al horno con un toque italiano. Así es como proceder.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (150-200g cada uno)
• 100g de pan rallado
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón (tanto la ralladura como el jugo)
• 2 ramitas de perejil picado
• Sal y pimienta c.s.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En un bol, mezcla el pan rallado, el parmesano rallado, el ajo picado, la ralladura del limón y el perejil. Añade un pellizco de sal y pimienta al gusto.
3. En un bol aparte, bate ligeramente el huevo con el jugo de medio limón.
4. Prepara los filetes de salmón secándolos con papel de cocina. Unta cada uno con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego pásalos por el huevo batido.
5. Cubre cada filete con la mezcla de pan rallado aromatizado, presionando bien para que se adhiera el triturado.
6. Coloca los filetes empanados sobre una bandeja forrada con papel de horno y rocíalos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
7. Hornea en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos o hasta que la panadura esté dorada y crujiente.
8. Saca el salmón del horno y sírvelo inmediatamente con un chorrito de limón fresco.

Curiosidades

El salmón empanado al horno es un plato versátil que combina el sabor rico del pescado con una cobertura crujiente y aromática. Variando las hierbas y los quesos utilizados para la panadura puedes crear cada vez una nueva versión del plato. Por ejemplo, añadiendo romero picado obtendrás un aroma más intenso y rústico.

Este plato combina bien con una ensalada fresca o verduras al vapor, como espárragos o calabacines, para una comida ligera pero satisfactoria. ¡Buen provecho!