Salmón tandoori

Puedo guiarte en la preparación de un Salmón Tandoori, un plato que combina la cocina india con el sabor delicado del salmón. Después de enumerar los ingredientes y el procedimiento, también te sugeriré un toque italiano para hacer el plato único.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200g cada uno)
• 200g de yogur natural griego
• 2 cucharadas de pasta Tandoori masala (una mezcla de especias que se puede encontrar ya preparada)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 trozo de jengibre fresco rallado (aproximadamente 2 cm)
• Sal, c/n.
• Cilantro fresco (para decorar)
• Aceite de oliva, c/n.

Preparación

1. En un bol, mezcla el yogur con la pasta Tandoori masala, el jugo de limón, el jengibre rallado, el ajo picado y una pizca de sal para crear la marinada.
2. Sumerge los filetes de salmón en la marinada asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas, preferiblemente durante toda una noche.
3. Precalienta el horno a 200 °C (grill) y coloca los filetes de salmón sobre una rejilla cubierta con papel de horno. Unta con un poco de aceite de oliva.
4. Cocina en el horno durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido y ligeramente dorado en la superficie. Vigila el salmón para evitar que se seque demasiado.
5. Sirve el salmón en un plato, decorando con cilantro fresco picado.

Para añadir un toque italiano podrías acompañar el salmón con una ensalada de rúcula y hinojo, aliñada con aceite de oliva virgen extra, limón, sal y pimienta negra. El amargor de la rúcula y la frescura crujiente del hinojo serán un contraste agradable con las especias cálidas del Tandoori.

Curiosidades

El término “Tandoori” se refiere al “tandoor”, un horno tradicional en forma de pozo extendido en Asia central y del sur, utilizado para cocinar pan como el naan o carnes marinadas. La pasta Tandoori masala mezcla diferentes especias como cilantro, comino, pimentón y cúrcuma, aportando un toque picante y aromático a los platos.