Salmón y Patatas al Horno

Aquí tienes una receta clásica italiana para preparar salmón y patatas al horno, con un toque mediterráneo.

Ingredientes

• 4 bistecas de salmón fresco (aproximadamente 150-200g cada una)
• 800g de patatas
• 2 dientes de ajo
• Algunas ramitas de romero fresco
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• (Opcional) Aceitunas taggiasche o alcaparras para un toque extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava bien las patatas, córtalas en gajos no demasiado finos. Colócalas en un bol y condiméntalas con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, ajo picado y romero desmenuzado. Mezcla bien para que se impregnen.
3. Transfiere las patatas a una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse.
4. Mientras tanto, prepara el salmón. Condimenta las bistecas con sal, pimienta y jugo de limón. Déjalas marinar durante el tiempo de cocción de las patatas.
5. Pasados 20 minutos, saca la bandeja del horno y crea espacio entre las patatas para colocar las bistecas de salmón.
6. Vuelve a meter todo en el horno y cocina durante 12-15 minutos más, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso por dentro.
7. (Opcional) Añade aceitunas taggiasche o alcaparras en los últimos minutos de cocción para enriquecer el sabor del plato.
8. Saca del horno y sirve el salmón y las patatas calientes, regando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y, si lo deseas, otro chorrito de jugo de limón.

Ten en cuenta que el tiempo de cocción del salmón puede variar según el grosor de las bistecas, así que vigila el plato mientras está en el horno.

Datos curiosos

El salmón al horno es un plato muy popular en Italia, sobre todo por su facilidad de preparación y sus cualidades nutricionales. Rico en Omega-3 y proteínas, es un plato apreciado tanto en la dieta mediterránea como en ocasiones especiales.