Sándwich cubano

17/11/2023

El sándwich cubano, o Cubano, es un clásico sándwich relleno originario de Cuba que se ha vuelto popular en los Estados Unidos, especialmente en Florida. Como cocinero italiano, no puedo evitar destacar la importancia del pan: en este caso, sería ideal usar el pan cubano, pero si no lo encuentras, podrías usar una baguette o un pan suave que sea similar.

Ingredientes

Pan cubano o baguette, dividido por la mitad
Mostaza amarilla
Cerdo asado, cortado en lonchas finas
Jamón cocido, cortado en lonchas finas
Queso suizo, en lonchas
Pepinillos en vinagre, cortados en rodajas
Mantequilla, para untar

Preparación

Precalienta una prensa para panini o una sartén grande a fuego medio.
Unta un lado del pan con la mostaza amarilla.
Monta el sándwich colocando primero capas de cerdo asado, luego jamón, queso suizo y finalmente pepinillos.
Cierra el sándwich con la otra mitad del pan.
Unta el exterior de ambas mitades del pan con mantequilla.
Si estás usando una prensa para panini, coloca el sándwich en la prensa y cocina hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso se haya derretido, presionando ligeramente. Si estás usando una sartén, coloca el sándwich en la sartén y apriétalo con algo pesado (como otra sartén o un ladrillo envuelto en papel aluminio), cocinando aproximadamente 3 minutos por lado.
Retira el sándwich de la prensa o de la sartén, deja reposar un minuto y luego corta por la mitad en diagonal.

Curiosidades

Se dice que el Cubano se popularizó en las comunidades de trabajadores cubanos en Florida, especialmente en Tampa y Miami, donde la mezcla de culturas dio vida a este sabroso sándwich que combina sabores y tradiciones culinarias de diferentes etnias. Es un plato que destaca la importancia de la inmigración en el enriquecimiento de la cocina de una nación.

¡Te deseo buen provecho y te invito a prepararlo con un toque completamente italiano, quizás sustituyendo el jamón cocido por una buena mortadela o añadiendo un chorrito de aceite de oliva para un aroma adicional!