Schiacciate con atún en costra

La schiacciata con atún en costra es un plato simple y delicioso. Aquí está la receta para prepararla:

Ingredientes

• 1 rollo de pasta brisée o pasta de hojaldre
• 200 g de atún en aceite, escurrido
• 1 huevo (para untar la pasta)
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• 2 cucharadas de aceitunas negras o verdes, sin hueso y picadas (opcional)
• Algunas hojas de albahaca fresca (opcional)
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
2. Estira delicadamente el rollo de pasta brisée o de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, manteniendo el papel de horno debajo.
3. En un bol, mezcla el atún escurrido con las alcaparras, las aceitunas picadas, y si te gusta, algunas hojas de albahaca desmenuzadas. Ajusta de sal y pimienta según el gusto.
4. Corta la pasta en cuadrados o rectángulos de igual tamaño. En el centro de cada trozo de pasta, coloca una cucharadita del compuesto de atún, teniendo cuidado de no exagerar con la cantidad para evitar que se salga durante la cocción.
5. Dobla cada trozo de pasta sobre sí mismo, sellando los bordes presionando con los dedos o con los dientes de un tenedor, para crear unas pequeñas schiacciate.
6. Unta cada schiacciata con el huevo batido, para dar un bonito dorado en la cocción.
7. Coloca las schiacciate en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno ya caliente durante 15-20 minutos, o hasta que la pasta quede dorada y crujiente.
8. Saca las schiacciate del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

La pasta brisée es una base de muchos rusticos y tartas saladas, pero con esta misma preparación se puede experimentar también con otros rellenos, como mozzarella y tomate para un sabor a la caprese, o espinacas y ricotta para una versión vegetariana. Además, la schiacciata con atún en costra puede convertirse en un excelente tentempié para un aperitivo o un entrante apetitoso.

Recuerda que esta es una receta básica, a la que puedes añadir ingredientes a tu gusto. Si buscas más consejos o variantes, ¡no dudes en preguntar!