Schiacciate con pecorino sardo y miel

Las schiacciate con pecorino sardo y miel son una combinación rústica y deliciosa que une el sabor intenso y salado del pecorino con el dulce y aromático de la miel. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• Pan casero o pan tipo schiacciata
• Pecorino sardo curado
• Miel de calidad, preferiblemente de milflores o de matorral mediterráneo

Preparación

1. Toma el pan casero o las schiacciate y córtalas, si es necesario, para obtener rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Corta el pecorino sardo en lonchas finas.
3. Calienta una sartén antiadherente y, si lo prefieres, tuesta ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados hasta que queden crujientes y doradas.
4. Coloca las lonchas de pecorino sardo sobre las rebanadas de pan calientes para que el calor empiece a derretirlas ligeramente.
5. Rocía la miel sobre el pecorino, creando una capa homogénea y sabrosa.

Consejo: Si deseas intensificar el contraste entre lo caliente y lo frío y el juego de texturas, puedes poner las schiacciate con el pecorino en el horno a 180 °C durante unos minutos, hasta que el pecorino empiece a derretirse, y luego añadir la miel al final de la cocción.

Curiosidades

El pecorino sardo es un queso DOP (Denominación de Origen Protegida) que se produce, como sugiere el nombre, en Cerdeña, Italia. Sus características de sabor salado y aroma intenso lo hacen ideal para acompañarlo con miel, creando un contraste de sabores particularmente apreciado en la cocina italiana.