Schiacciatina de calabacines

Aquí tienes una receta simple y sabrosa para preparar unas schiacciatine de calabacines.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 200 g de harina
• 1/2 sobre de levadura para tartas saladas
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Hierbas aromáticas al gusto (como romero, tomillo o menta)
• 50 g de parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando los calabacines y rállalos con un rallador de agujeros grandes.
2. Coloca los calabacines rallados en un colador, espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante unos 10 minutos para que pierdan el exceso de agua.
3. Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina con la levadura para tartas saladas.
4. Exprime bien los calabacines para eliminar el agua y agrégalos al bol con la harina.
5. Añade el aceite de oliva, una pizca de pimienta y las hierbas aromáticas picadas finamente.
6. Mezcla todo con un tenedor o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si lo deseas, puedes incorporar también parmesano rallado a la masa para darle más sabor.
7. Prepara una bandeja forrada con papel de horno y con las manos forma unas pequeñas schiacciatine planas con tu masa.
8. Precalienta el horno a 180 °C y, una vez caliente, hornea las schiacciatine durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Curiosidades

Las hierbas aromáticas no solo desempeñan un papel en el sabor, enriqueciendo la receta con sus aromas y sabores, sino que también contribuyen con sus propiedades beneficiosas. El romero, por ejemplo, tiene propiedades antisépticas y digestivas, mientras que la menta puede aportar un toque de frescura único.