Schiacciatina con tomates y ricotta

Te puedo guiar en la preparación de una schiacciatina con tomates y ricotta. Es un plato simple pero delicioso, perfecto para un almuerzo ligero o un aperitivo. Aquí te explico cómo puedes prepararlo.

Ingredientes

• 1 schiacciata (puedes usar una focaccia simple o un pan plano tipo pita, según disponibilidad)
• 150 g de ricotta fresca
• Algunos tomates maduros (cantidad al gusto, pero aproximadamente 2-3 tomates de tamaño medio deberían bastar)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 200 °C.
2. Mientras tanto, lava y corta los tomates en rodajas o en cubitos, como prefieras.
3. Extiende la schiacciata sobre una bandeja para horno. Si quieres, puedes calentarla ligeramente sola antes de añadir los ingredientes, para que quede más crujiente.
4. Distribuye los tomates cortados sobre la schiacciata. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
5. Pon la schiacciata en el horno caliente y déjala cocer durante unos 5-10 minutos o hasta que los tomates estén ligeramente asados.
6. Mientras tanto, prepara la ricotta aliñándola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta (también puedes añadir un poco de hierbas aromáticas si te gustan).
7. Una vez que la schiacciata esté lista, retírala del horno y distribuye encima la ricotta aliñada.
8. Si lo deseas, puedes terminar con un chorrito adicional de aceite y algunas hojas de albahaca fresca para añadir color y aroma.

Sirve la schiacciata caliente o déjala entibiar un poco antes de servirla. Este plato es simple pero delicioso y puede personalizarse de muchas maneras. Por ejemplo, podrías añadir aceitunas cortadas, alcaparras, o incluso un toque de anchoas para una variante más sabrosa.