Selva Negra monoporción

Puedo explicarte cómo preparar una monoporción de la deliciosa tarta Selva Negra, una especialidad alemana conocida como Schwarzwälder Kirschtorte. La receta clásica incluye chocolate, nata montada y cerezas, enriquecida con un poco de Kirsch, un licor de cerezas. Aquí te explico cómo realizar una versión en monoporción.

Ingredientes

• 1 disco de bizcocho de chocolate de aproximadamente 8 cm de diámetro
• 10 cerezas frescas o al marrasquino
• 20 ml de jarabe de cerezas (o Kirsch, si está disponible)
• 100 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de azúcar glas
• 20 g de virutas de chocolate negro

Preparación

1. Comienza montando la nata para montar con la cucharadita de azúcar glas hasta que esté bien firme y resérvala.

2. Prepara el bizcocho de chocolate si no lo tienes ya listo, puedes usar una receta clásica para el bizcocho añadiendo cacao en polvo, y luego recorta un disco del tamaño adecuado para la monoporción deseada.

3. Si estás utilizando cerezas frescas, quítales el hueso. Si estás usando las al marrasquino, escúrrelas bien de su líquido.

4. Impregna el disco de bizcocho con el jarabe de cerezas o con un poco de Kirsch, procurando no empaparlo demasiado.

5. En un plato de servir, coloca el disco de bizcocho. Pon una parte de la nata montada sobre el disco y distribúyela uniformemente.

6. Coloca la mitad de las cerezas sobre la nata.

7. Añade otra capa fina de nata montada y repite la operación con las cerezas restantes y otra espolvoreada de virutas de chocolate negro.

8. Decora la parte superior con un copo de nata montada, algunas cerezas y virutas de chocolate.

Curiosidades

La Selva Negra es una zona montañosa en Alemania, y se dice que la tarta tomó su nombre tanto de los productos típicos de la región, como las cerezas y el Kirsch, como del sombrero tradicional de las mujeres de la región, adornado con pompones rojos similares a las cerezas.