Sonrisas

Los “Sonrisas” (Smiley Fries en inglés) son unas patatas fritas en forma de caritas sonrientes, muy populares entre los niños y famosas como plato listo congelado en muchos países. No forman parte de los platos tradicionales italianos, pero puedo proporcionarte una versión casera que pueda recordar esta idea, quizás con un toque más genuino y saludable. Veamos una receta básica:

Ingredientes

• 4 patatas de tamaño mediano
• 4 cucharadas de queso rallado (parmesano, pecorino o otro a tu elección)
• Sal c.n.
• Pimienta c.n. (opcional)
• Harina c.n. para trabajar
• Aceite para freír

Preparación

1. Lavar y pelar las patatas, luego hervirlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
2. Una vez cocidas, escurrirlas y aplastarlas hasta obtener un puré suave sin grumos.
3. Ajustar de sal y, si se desea, de pimienta. Incorporar el queso rallado hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Dejar enfriar el puré de patatas durante unos minutos.
5. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extender el puré de patatas a un grosor de aproximadamente 1-1,5 cm.
6. Utilizar un cortador de galletas redondo para cortar discos del puré de patatas. Si no tienes un molde de carita, puedes usar una pajita para hacer los ojos y una cuchara para tallar una sonrisa.
7. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los Sonrisas hasta que estén dorados y crujientes.
8. Escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos calientes.

Recuerda que freír en aceite caliente hace el plato menos saludable, pero también puedes optar por una cocción al horno, rociando un poco de aceite sobre los Sonrisas antes de hornearlos, para obtener de todos modos un dorado y una textura crujiente similares a la fritura.

Curiosidades

Las patatas en forma de sonrisa nacieron con la intención de hacer más divertida la experiencia de comer para los niños. Su presencia como plato listo congelado ha hecho muy popular esta versión lúdica de las patatas, pero con la dosis adecuada de creatividad es posible reproducirlas en la cocina, quizás involucrando también a los niños en la preparación para un momento de compartir y divertirse.