Sopa de pasta, patatas y guisantes

La sopa de pasta, patatas y guisantes es una sopa sustanciosa y reconfortante, muy popular en Italia. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 300 gramos de guisantes (frescos o congelados)
• 200 gramos de patatas
• 100 gramos de pasta (tipo ditalini o tubetti)
• 1 cebolla blanca
• 1 tallo de apio
• 1 litro de caldo vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta, c.s.
• parmesano rallado para decorar (opcional)
• Un manojo de perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Comienza picando finamente la cebolla y el apio. Corta las patatas en cubitos de aproximadamente 1 cm de lado.
2. En una olla grande, sofríe la cebolla y el apio en el aceite de oliva virgen extra hasta que estén transparentes.
3. Añade las patatas a la olla y sofríe durante un par de minutos.
4. Incorpora los guisantes y cubre con el caldo vegetal. Lleva a ebullición.
5. Una vez que el caldo hierva, añade la pasta.
6. Baja el fuego y deja cocer hasta que la pasta y las patatas estén tiernas. Si es necesario, añade más caldo o agua caliente para mantener la consistencia deseada de la sopa.
7. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
8. Si lo deseas, antes de servir, decora con perejil fresco picado y espolvorea con parmesano rallado.

Si lo deseas, puedes añadir un toque de sabor italiano agregando un manojo de albahaca fresca o romero durante la cocción para aromatizar aún más la sopa. Este plato es versátil y puedes adaptarlo fácilmente a los ingredientes que tengas a mano o a tus preferencias personales.

Curiosidades

Esta sopa representa un clásico de la cocina casera italiana y se presta a numerosas variaciones regionales. Por ejemplo, en algunas zonas se añade tomate para un toque de acidez y color, o se enriquece con panceta o jamón para una versión más sabrosa.