Sorbete de uva fragola

El sorbete de uva fragola es un postre delicioso y refrescante, perfecto para concluir una comida o para un tentempié de tarde. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 500 g de uva fragola bien madura
• 150 g de azúcar
• El zumo de 1 limón
• 100 ml de agua
• Un puñado de hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando la uva fragola bajo agua corriente y luego sécala con cuidado.
2. Mientras tanto, prepara un jarabe simple disolviendo en un cazo el azúcar con los 100 ml de agua. Lleva a ebullición y luego deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar completamente.
3. Quita los granos de uva de los racimos y ponlos en una batidora o un procesador de alimentos. Añade el zumo de limón y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Pasa la mezcla obtenida a través de un colador de malla fina para eliminar pieles y semillas de la uva. Presiona bien con una cuchara para extraer todo el jugo y la pulpa posible.
5. Añade el jarabe frío al zumo de uva y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en una heladora y sigue las instrucciones de tu máquina para batirlo. Si no tienes una heladora, vierte la mezcla en un recipiente y ponlo en el congelador, removiendo cada 30-45 minutos para romper los cristales de hielo hasta que el sorbete tenga la consistencia deseada.
7. Sirve el sorbete de uva fragola en copas, decorando quizás con alguna hojita de menta fresca.

Curiosidades

La uva fragola tiene una dulzura particular y un aroma intensos, perfectos para la creación de un sorbete. Esta fruta no está disponible todo el año, por lo que esta es una receta para aprovechar en el período en que la uva está en temporada. En Italia, el sorbete se sirve a menudo entre un plato y otro en una comida más formal, para “limpiar el paladar”.