स्ट्रॉबेरी अंगूर का सोरबेट

स्ट्रॉबेरी अंगूर का सोरबेट एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा डेसर्ट है, जो भोजन समाप्त करने या दोपहर के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम अच्छी तरह पका स्ट्रॉबेरी अंगूर
• 150 ग्राम चीनी
• 1 नींबू का रस
• 100 मिली पानी
• सजाने के लिए ताज़ी पुदीने की कुछ पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी अंगूर को बहते पानी के नीचे धोकर शुरू करें और फिर इसे अच्छी तरह सुखा लें।
2. इस बीच, 100 मिली पानी के साथ चीनी को एक बर्तन में घोलकर एक साधारण सिरप तैयार करें। उबाल आने दें और फिर लगभग 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। आँच बंद करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
3. अंगूर के दाने डंठल से अलग करें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। नींबू का रस मिलाएँ और सब कुछ एक समान मिश्रण होने तक पीसें।
4. प्राप्त मिश्रण को महीन जाली वाली छलनी से छान लें ताकि अंगूर की खाल और बीज निकल जाएँ। जितना संभव हो रस और गूदा निकालने के लिए चम्मच से अच्छी तरह दबाएँ।
5. ठंडे सिरप को अंगूर के रस में मिलाएँ और अच्छी तरह हिलाएँ।
6. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और मशीन के निर्देशों के अनुसार उसे जमाएँ। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को एक बर्तन में डालकर फ्रीजर में रख दें और बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए हर 30-45 मिनट में हिलाएँ जब तक कि सोरबेट वांछित स्थिरता का न हो जाए।
7. स्ट्रॉबेरी अंगूर का सोरबेट कटोरियों में परोसें, optionally ताज़ी पुदीने की कुछ पत्तियों से सजाकर।

रोचक तथ्य

स्ट्रॉबेरी अंगूर में विशेष मिठास और तीव्र सुगंध होती है, जो सोरबेट बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है। यह फल पूरे साल उपलब्ध नहीं होता, इसलिए यह रेसिपी उस समय बनाने के लिए है जब अंगूर सीजन में हो। इटली में, सोरबेट अक्सर अधिक औपचारिक भोजन में एक व्यंजन और दूसरे के बीच “तालू साफ करने” के लिए परोसा जाता है।