Spianatine con tartar de pez espada ahumado y menta

Aquí tienes una receta sencilla para preparar spianatine con tartar de pez espada ahumado y menta, un aperitivo fresco y aromático que combina el delicado sabor del pez espada ahumado con el aroma de la menta.

Ingredientes

• 200 g de pez espada ahumado
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Jugo de 1 limón
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• 1 cucharada de alcaparras desaladas y picadas
• 2 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas y picadas
• 1 manojo de menta fresca
• Pan árabe o spianatine listas

Preparación

1. Comenzar picando finamente con el cuchillo el pez espada ahumado para obtener una tartar.

2. En un bol, unir el pez espada picado con las alcaparras y las aceitunas verdes previamente picadas.

3. Aliñar todo con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y el jugo de limón. Mezclar con cuidado para amalgamar los ingredientes.

4. Lavar las hojas de menta, secarlas y picarlas finamente, dejando algunas enteras para usar en la decoración.

5. Añadir la menta picada a la tartar de pez espada y mezclar delicadamente.

6. Calentar las spianatine en una sartén antiadherente o en el horno, hasta que queden ligeramente crujientes.

7. Disponer las spianatine en un plato de servir, colocar encima de ellas una cucharada abundante de tartar de pez espada ahumado y decorar con las hojas de menta enteras.

8. Servir inmediatamente, acompañando, si se desea, con gajos de limón aparte.

Curiosidades

El pez espada ahumado es un ingrediente preciado que puede utilizarse en diversas preparaciones, desde aperitivos apetitosos hasta primeros platos fríos. El ahumado le confiere un sabor intenso que combina bien con la frescura de los cítricos y las hierbas aromáticas como la menta.