Spianatines con manzanas y speck

Las spianatines con manzanas y speck son un plato sabroso que une el sabor dulce de las manzanas con el salado del speck para un resultado realmente interesante. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 4 spianatines o piadinas
• 2 manzanas
• 150 g de speck en lonchas finas
• 200 g de queso blando para untar (tipo stracchino o robiola)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Rúcula (opcional)
• Vinagre balsámico (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando y secando las manzanas. Luego, quítales el corazón y córtalas en lonchas finas. Si lo prefieres, también puedes pelarlas antes de cortarlas.
2. Toma una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio. Coloca una spianatina en la sartén y déjala calentar durante aproximadamente un minuto por cada lado. Repite esta operación para todas las spianatines que quieras preparar.
3. Una vez calentadas, unta el queso blando de manera uniforme sobre la mitad de cada spianatina.
4. Coloca sobre el queso para untar las lonchas de speck y las rodajas de manzana. Puedes añadir un pizca de sal y pimienta para sazonar las manzanas.
5. En este punto, puedes doblar la spianatina sobre sí misma, cerrándola como un libro, o dejarla abierta, según tus preferencias.
6. Si lo deseas, puedes darle un tostado adicional a la spianatina doblada en la sartén, para que el speck quede más crujiente y el queso aún más cremoso.
7. Como toque final, si te gusta, puedes añadir rúcula fresca y un chorrito de vinagre balsámico.

Las spianatines con manzanas y speck están listas para servir, excelentes tanto como plato principal como entrante. La combinación de dulce y salado será una grata sorpresa para el paladar.

Curiosidades

En Trentino-Alto Adigio, región de origen del speck, es común encontrar la combinación manzana-speck en diversas preparaciones culinarias, ya que ambos son productos típicos de esta zona de Italia. Esta pareja es perfecta junta gracias al contraste de sabores que se crea entre la fruta y el embutido.

¡Esperando saber qué piensas de esta receta, estoy a tu disposición para más consejos o curiosidades culinarias!