Tabla de embutidos y quesos para mil ocasiones

Una tabla de embutidos y quesos es ideal para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo en una cena formal o como tentempié en una velada informal con amigos. Aquí te explicamos cómo componer una tabla variada y sabrosa, teniendo en cuenta que las cantidades pueden variar según el número de personas.

Ingredientes

• 100g de Jamón curado de Parma o San Daniele
• 100g de Salami Felino o otro tipo a tu elección
• 100g de Bresaola de Valtellina
• 100g de mortadela de Bolonia
• 150g de parmesano en lascas
• 150g de Pecorino Romano o Toscano
• 150g de Gorgonzola u otro queso azul
• 150g de Taleggio u otro queso suave
• Grissini o pan rústico en rebanadas
• Miel, preferiblemente de acacia
• Mermelada de higos o cebolla, o mostaza de Cremona
• Fruta fresca como uvas, peras o manzanas
• Fruta seca como nueces, almendras o higos secos
• Aceitunas verdes y negras

Preparación

1. Comienza seleccionando una tabla lo suficientemente grande para acomodar todos los ingredientes de forma armoniosa, preferiblemente de madera o pizarra para un toque de elegancia.

2. Dispón de forma creativa los embutidos, alternándolos por color y forma. Puedes enrollar lonchas de jamón, crear rositas con el salami o simplemente aplastarlos ligeramente para resaltar su textura.

3. Los quesos también pueden presentarse de diferentes maneras: el parmesano en lascas, el Pecorino en triángulos pequeños, el Gorgonzola dividido en cubos y el Taleggio cortado en lonchas o palitos.

4. Coloca el pan, los grissini y la fruta fresca entre los embutidos y los quesos.

5. En recipientes pequeños, pon la miel, la mermelada o la mostaza, y dispóñelos sobre la tabla.

6. Completa el conjunto con un recipiente pequeño de aceitunas y una selección de fruta seca distribuida armoniosamente.

Recuerda que el aspecto visual es tan importante como el sabor. Asegúrate de crear contrastes de colores y volúmenes que hagan la tabla apetecible.

Curiosidades

La tabla de embutidos y quesos representa una tradición italiana muy arraigada, especialmente en las ocasiones sociales. Cada región tiene sus embutidos y quesos típicos, por lo que experimentar con productos locales puede ser una excelente forma de variar y descubrir nuevos sabores.