Tabla de Embutidos

Una tabla de embutidos es una excelente elección como aperitivo para estimular el apetito y deleitar el paladar antes de una cena italiana o para acompañar un aperitivo. Puedes personalizar tu tabla según tus gustos y la disponibilidad de embutidos en tu zona. Aquí tienes una propuesta para una tabla bien surtida:

Ingredientes

• Jamón crudo, 100g
• Coppa, 100g
• Salami (a elegir entre tipos como Milán, Felino o picante de Calabria), 100g
• Bresaola, 80g
• Mortadela, 100g
• Speck del Alto Adigio, 100g
• Panceta arrollada o extendida, 100g
• Aceitunas (verdes o negras en salmuera), un puñado
• Grissini o pan fresco, lo necesario
• Mostazas, compotas de fruta o miel simple para acompañar, lo necesario
• Quesos (elección opcional para enriquecer la tabla), lo necesario

Preparación

1. Comienza sacando todas las lonchas de embutidos del envase y déjalas reposar unos minutos a temperatura ambiente, para que puedan expresar mejor sus sabores.
2. Sobre una tabla de madera grande, empieza a colocar los embutidos. Puedes enrollarlos, doblarlos por la mitad o crear pequeñas “rosas” con las lonchas para un efecto más decorativo.
3. Alterna los distintos tipos de embutidos para crear variedad visual y una mezcla de sabores.
4. Añade las aceitunas en un recipiente pequeño o espárcelas sobre la tabla.
5. Acompaña los embutidos con grissini o rebanadas de pan fresco.
6. Si lo deseas, añade quesos, que pueden servirse en lonchas o en trocitos.
7. Completa la tabla con una selección de mostazas, miel o mermeladas para realzar el sabor de los embutidos con notas dulces y picantes.

Curiosidades

La tabla de embutidos suele acompañarse con vino o vinos espumosos, que ayudan a limpiar el paladar. La selección de salamis puede variar según las tradiciones regionales italianas, así que no dudes en explorar y añadir especialidades locales a tu tabla. En Italia es común encontrar tablas que reflejan los productos típicos de la región en la que se encuentra.