Tacos

Los tacos son un clásico de la cocina mexicana que consisten en pequeñas tortillas rellenas con varios ingredientes. Hacemos la versión más tradicional de los tacos con carne, pero recuerda que se pueden personalizar según los gustos personales. Aquí está la receta básica:

Ingredientes

• 300 gramos de carne de res molida o cortada en trocitos (puedes usar también pollo o cerdo)
• 8 tortillas de maíz o de harina
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile fresco o en polvo (según tu gusto por lo picante)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite vegetal para sofreír
• Guarniciones a elección: cilantro picado, cebolla cruda picada, limas cortadas en gajos, salsa de tomate o salsa picante, frijoles cocidos, queso rallado, aguacate o guacamole, crema agria

Preparación

1. En una sartén amplia, calienta un hilo de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente. Agrega el ajo y el chile, y cocina durante un minuto.
2. Agrega la carne molida en la sartén y cocina a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosa.
3. Condimenta la carne con el comino, sal y pimienta y continúa cocinando durante unos minutos, hasta que la carne esté bien cocida y aromatizada.
4. Calienta las tortillas en otra sartén o en el microondas, envueltas en un paño húmedo, hasta que se ablanden y estén calientes.
5. Arma los tacos distribuyendo la carne sobre las tortillas y añadiendo las guarniciones elegidas.
6. Sirve inmediatamente con gajos de lima aparte.

Para un toque a la italiana, podrías agregar un poco de orégano seco o albahaca fresca picada a la carne durante la cocción, o usar una mozzarella fresca rallada como queso.

Curiosidades

El taco es un street food muy versátil y se dice que cada región de México tiene su propia versión. El día dedicado a este plato es el martes, conocido como “Taco Tuesday” en muchas partes del mundo, cuando los restaurantes suelen ofrecer ofertas y promociones en tacos.