Tarta con confitura de higos

Prepararemos juntos una deliciosa Tarta con confitura de higos, un dulce clásico que sabe a hogar y tradición. Aquí los ingredientes para una tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 120 g de azúcar
• 1 huevo entero y 1 yema
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Confitura de higos c.s.

Preparación

1. En un bol grande mezcla la harina con el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal.
2. Añade la mantequilla fría cortada en cubitos y comienza a trabajar la masa con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Haz un hueco y añade en el centro el huevo entero y la yema, luego amasa rápidamente para no calentar demasiado la mezcla.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
5. Transcurrido el tiempo de reposo, extiende dos tercios de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm.
6. Transfiere con cuidado la base de masa quebrada a un molde previamente untado con mantequilla y enharinado y pincha el fondo con un tenedor.
7. Unta una capa uniforme de confitura de higos sobre la base de masa quebrada.
8. Con la masa restante forma tiras o decoraciones al gusto y colócalas sobre la confitura de higos.
9. Hornea la tarta en el horno ya precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa quebrada esté dorada.

Deja enfriar completamente la tarta antes de servirla.

Curiosidades

La tarta es un dulce muy versátil: si no tienes confitura de higos o quieres probar otros sabores, puedes utilizar cualquier tipo de confitura o mermelada que tengas a mano. En algunas variantes italianas también se añade crema pastelera sobre la primera capa de confitura, para un resultado aún más goloso.