अंजीर की जैम वाली क्रोस्टाटा

हम मिलकर एक स्वादिष्ट अंजीर की जैम वाली क्रोस्टाटा तैयार करेंगे, एक क्लासिक मिठाई जो घर और परंपरा की याद दिलाती है। यहाँ लगभग 24 सेमी व्यास की क्रोस्टाटा के लिए सामग्री दी गई हैं:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 120 ग्राम चीनी
• 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• जरूरत अनुसार अंजीर की जैम

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में मैदा को चीनी, नींबू का छिलका और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ डालें और हाथों से मिश्रण को रेतीला बनाने के लिए गूंथना शुरू करें।
3. बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें पूरा अंडा और अंडे की जर्दी डालें, फिर मिश्रण को ज्यादा गर्म होने से बचाने के लिए तेजी से गूंथ लें।
4. आटे को एक गेंद बनाएं, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आराम का समय बीतने के बाद, आटे के दो-तिहाई हिस्से को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेल लें।
6. पास्ता फ्रॉला के आधार को पहले से मक्खन और मैदा लगाई हुई ट्रे में सावधानी से स्थानांतरित करें और कांटे से तले में छेद करें।
7. पास्ता फ्रॉला के आधार पर अंजीर की जैम की एक समान परत फैलाएं।
8. बचे हुए आटे से अपनी पसंद की पट्टियां या सजावट बनाएं और उन्हें अंजीर की जैम पर रखें।
9. क्रोस्टाटा को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30-35 मिनट या जब तक पास्ता फ्रॉला सुनहरा न हो जाए, तब तक बेक करें।

क्रोस्टाटा को परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

क्रोस्टाटा एक बहुत ही बहुमुखी मिठाई है: यदि आपके पास अंजीर की जैम नहीं है या आप अन्य स्वाद आजमाना चाहते हैं, तो आप अपनी सुविधा के अनुसार किसी भी प्रकार की जैम या मुरब्बे का उपयोग कर सकते हैं। कुछ इतालवी वेरिएंट में पहले जैम की परत के ऊपर कस्टर्ड भी डाला जाता है, जिससे परिणाम और भी स्वादिष्ट होता है।