Tarta cremosa de calabaza

La tarta cremosa de calabaza es un dulce otoñal delicioso y reconfortante. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 600 g de pulpa de calabaza
• 200 g de azúcar
• 300 g de harina de almendras
• 3 huevos
• 200 ml de nata fresca
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1 pizca de sal
• Ralladura de un limón
• Pasta brisa lista o casera (para la base)
• Mantequilla y harina para el molde

Preparación

1. Comienza limpiando la calabaza eliminando las semillas y filamentos internos; córtala en trozos y cuécela en el horno a 180 °C hasta que se ablande (aproximadamente 30-40 minutos).
2. Tritura la calabaza en la batidora hasta obtener un puré suave y homogéneo.
3. En un bol, mezcla el puré de calabaza con el azúcar, la harina de almendras, los huevos batidos, la nata fresca, la canela, la nuez moscada, una pizca de sal y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Extiende la pasta brisa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, eliminando el exceso de pasta de los bordes.
5. Vierte el relleno de calabaza sobre la masa de pasta brisa.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que la superficie de la tarta se dore y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de servir.

Curiosidades

Esta tarta tiene orígenes americanos y se asocia típicamente con la fiesta de Acción de Gracias. Puedes hacer esta tarta más italiana añadiendo, si te gusta, un espolvoreado de amaretti desmenuzados por encima antes de hornear, para un toque crujiente y un sabor aún más único.