Tarta de castañas y chocolate

La tarta de castañas y chocolate es un dulce exquisito que combina la dulzura de las castañas con la intensidad del chocolate. Aquí tienes una receta:

Ingredientes

• Para la masa quebrada:

  • 300 g de harina 00
  • 150 g de mantequilla fría en cubitos
  • 120 g de azúcar glas
  • 1 huevo entero y 1 yema
  • Una pizca de sal

• Para el relleno:

  • 400 g de castañas ya cocidas y peladas
  • 200 g de chocolate negro
  • 100 ml de leche
  • 100 g de azúcar (o al gusto)
  • 50 g de cacao amargo en polvo
  • 2 cucharadas de ron (opcional)

Preparación

1. Masa quebrada: En un bol, mezcla la harina con el azúcar glas y la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubitos y empieza a trabajar con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Incorpora el huevo y la yema y amasa hasta formar una bola. Envuelve en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

2. Relleno de castañas y chocolate: Tritura las castañas con la leche hasta obtener una crema suave. En un cazo, funde el chocolate al baño maría e incorpóralo a la crema de castañas junto con el azúcar, el cacao y, si lo deseas, el ron. Mezcla hasta obtener un compuesto homogéneo.

3. Ensamblaje: Estira la masa quebrada en una capa fina y forra un molde para tartas previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Vierte el relleno de castañas y chocolate sobre la base de masa quebrada y nivela la superficie.

4. Cocción: Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos o hasta que la masa quebrada esté dorada. Deja enfriar antes de servir.

Curiosidades

La tarta de castañas y chocolate es un dulce otoñal e invernal típico de Italia, especialmente en las zonas donde las castañas abundan. La combinación de chocolate y castañas es muy apreciada porque une la intensidad del cacao con el sabor dulce y ligeramente terroso de las castañas. Es posible añadir también una espolvoreada de azúcar glas o avellanas picadas para decorar antes de servir.