कास्टेन और चॉकलेट की क्रोस्टाटा

कास्टेन और चॉकलेट की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो कास्टेन की मिठास को चॉकलेट की तीव्रता के साथ जोड़ती है। यह रही एक रेसिपी:

सामग्री

• फ्रोल्ला पेस्ट के लिए:

  • 300 ग्राम farina 00
  • 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
  • 120 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी
  • नमक की एक चुटकी

• भराव के लिए:

  • 400 ग्राम पहले से उबली और छिली हुई कास्टेन
  • 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 100 मिली दूध
  • 100 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)
  • 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच रम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फ्रोल्ला पेस्ट: एक कटोरे में आटा, आइसिंग शुगर और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में काटकर डालें और उंगलियों की नोक से तब तक मसलें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए। अंडा और जर्दी मिलाकर गूंधें जब तक एक गेंद न बन जाए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

2. कास्टेन और चॉकलेट का भराव: कास्टेन को दूध के साथ ब्लेंड करके चिकनी क्रीम बना लें। एक सॉसपैन में चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और उसे कास्टेन क्रीम में चीनी, कोको और यदि चाहें तो रम के साथ मिला दें। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।

3. असेंबलिंग: फ्रोल्ला पेस्ट को पतला बेलकर पहले से मक्खन और आटे से तैयार किए गए क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछा दें। फ्रोल्ला बेस पर कास्टेन-चॉकलेट का भराव डालकर सतह को समतल करें।

4. बेकिंग: पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 35-40 मिनट तक या जब तक फ्रोल्ला सुनहरा न हो जाए, बेक करें। परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

कास्टेन और चॉकलेट की क्रोस्टाटा इटली की एक विशिष्ट शरद ऋतु और शीतकालीन मिठाई है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां कास्टेन भरपूर मात्रा में मिलती हैं। चॉकलेट और कास्टेन का संयोजन बहुत पसंद किया जाता है क्योंकि यह कोको की तीव्रता को कास्टेन के मीठे और हल्के मिट्टी जैसे स्वाद के साथ जोड़ता है। परोसने से पहले आइसिंग शुगर की छिड़काव या कटी हुई हेज़लनट्स से सजाया जा सकता है।