Tarta de calabaza y avellanas

La tarta de calabaza y avellanas es un dulce delicioso y estacional que refleja los sabores otoñales típicos. Antes de proceder a la preparación, aquí tienes los ingredientes que necesitarás:

Ingredientes

• 300 g de calabaza limpia
• 200 g de harina 00
• 100 g de avellanas trituradas
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 100 ml de aceite de semillas
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Mantequilla y harina para el molde

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C y untando y enharinando un molde para tartas.
2. Limpia la calabaza eliminando la piel y las semillas, y córtala en trozos. Cuécela al vapor o en el horno hasta que esté tierna.
3. Aplasta la calabaza cocida, obteniendo un puré.
4. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
5. Añade el aceite de semillas y continúa mezclando.
6. Incorpora el puré de calabaza a la mezcla de huevos y mezcla bien.
7. En otro bol, une la harina tamizada, las avellanas trituradas, la levadura, la sal y la canela, si deseas un toque aromático.
8. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda removiendo delicadamente hasta obtener una masa homogénea.
9. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
10. Hornea la tarta durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
11. Una vez cocida, deja enfriar la tarta de calabaza y avellanas antes de desmoldarla.

Curiosidades

Las avellanas son un ingrediente muy apreciado en Piamonte, región italiana conocida por la producción de avellanas de alta calidad, en particular las de las variedades ‘Tonda Gentile delle Langhe’. En combinación con la calabaza, las avellanas no solo aportan crujiente sino también un sabor y un aroma intensos, haciendo de esta tarta un verdadero placer para el paladar.

¡Espero que la receta sea de tu agrado y buena preparación!