Tarta de chocolate con peras y nueces pecanas

La tarta de chocolate con peras y nueces pecanas es un delicioso postre que combina la dulzura del chocolate, la frescura de las peras y el crujiente de las nueces pecanas en una base de masa quebrada. A continuación te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 125 g de mantequilla fría en cubitos
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Para el relleno:

• 100 g de chocolate negro
• 100 g de nueces pecanas picadas gruesas
• 2 peras maduras pero firmes, peladas, cortadas por la mitad y sin el corazón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 huevo para pintar la masa (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar glas y una pizca de sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubitos y trabaja la masa rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Añade el huevo y amasa hasta que la mezcla quede homogénea. Si lo prefieres, puedes añadir también la ralladura de limón para un toque fresco.
3. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C.
5. Estira la masa quebrada sobre una superficie enharinada formando un disco que se adapte a un molde para tartas previamente untado con mantequilla y enharinado.
6. Ajusta bien la masa al fondo y a los bordes, y retira el exceso pasando el rodillo por el borde del molde.
7. Distribuye el chocolate negro troceado sobre la base de la tarta.
8. Coloca las mitades de pera con el lado cortado hacia abajo y espolvoréalas con el azúcar moreno.
9. Distribuye también las nueces pecanas picadas por la superficie.
10. Si lo deseas, puedes pintar los bordes de la tarta con un huevo batido para obtener un acabado brillante y dorado.
11. Hornea la tarta durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y las peras tiernas.
12. Deja enfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

La tarta es un dulce muy apreciado en Italia y presenta infinitas variantes. En esta versión, la combinación de la pera con el chocolate y las nueces pecanas aporta al postre una riqueza de sabores y texturas que lo hacen especialmente apreciado en los meses de otoño e invierno. Además, las peras tienen una dulzura natural que combina a la perfección con la intensidad del chocolate negro.