चॉकलेट, नाशपाती और पेकन नट्स वाली क्रोस्टाटा

चॉकलेट, नाशपाती और पेकन नट्स वाली क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो चॉकलेट की मिठास, नाशपाती की ताजगी और पेकन नट्स की कुरकुराहट को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार में मिलाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

भरावन के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई पेकन नट्स
• 2 पके लेकिन सख्त नाशपाती, छिले हुए, आधे कटे और बीज रहित
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 अंडा क्रोस्टाटा को ब्रश करने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में मैदा को आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ डालें और उंगलियों की नोक से तेजी से रेत जैसा मिश्रण बनाएं।
2. अंडा डालें और मिश्रण एक समान होने तक गूंथें। यदि पसंद हो तो ताजगी के लिए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी मिला सकते हैं।
3. आटे को एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
4. इस बीच ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
5. आटे को आटे से सनी सतह पर बेलकर एक डिस्क बनाएं जो पहले से मक्खन और आटे लगी क्रोस्टाटा ट्रे में फिट हो जाए।
6. आटे को अच्छी तरह तले और किनारों पर चिपकाएं और ट्रे के किनारे पर रोलिंग पिन घुमाकर अतिरिक्त आटा हटा दें।
7. क्रोस्टाटा के आधार पर टुकड़ों में तोड़ी हुई डार्क चॉकलेट फैलाएं।
8. नाशपाती के आधे टुकड़ों को कटा हुआ हिस्सा नीचे की ओर रखें और ब्राउन शुगर छिड़कें।
9. सतह पर कटी हुई पेकन नट्स भी फैलाएं।
10. यदि चाहें तो क्रोस्टाटा के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि चमकदार सुनहरा फिनिश मिले।
11. क्रोस्टाटा को 30-35 मिनट तक या जब तक आटा सुनहरा और नाशपाती नरम न हो जाए तब तक बेक करें।
12. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

क्रोस्टाटा इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला मीठा व्यंजन है और इसमें अनंत विविधताएं हैं। इस संस्करण में नाशपाती, चॉकलेट और पेकन नट्स का संयोजन स्वाद और बनावट की समृद्धि प्रदान करता है जो इसे विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों में पसंदीदा बनाता है। नाशपाती में प्राकृतिक मिठास होती है जो डार्क चॉकलेट की तीव्रता के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है।