Tarta de chocolate con nata y fresas

Aquí está la receta de una deliciosa tarta de chocolate con nata y fresas.

Ingredientes

• Para la masa quebrada:

  • 250 g de harina 00
  • 125 g de mantequilla fría en cubitos
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 huevo grande
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de 1/2 limón (opcional)

• Para la ganache de chocolate:

  • 200 g de chocolate negro de buena calidad
  • 200 ml de nata fresca

• Para la decoración:

  • 250 ml de nata fresca para montar
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Fresas frescas c.s.
  • Virutas de chocolate o cacao en polvo para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando la masa quebrada. En un bol, mezcla la harina con el azúcar glas y la pizca de sal. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el huevo y la ralladura de limón (si se utiliza), y trabaja hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

2. Estira la masa en una capa uniforme y forra un molde para tartas, pincha el fondo con un tenedor y hornea a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorada. Una vez lista, deja enfriar completamente.

3. Prepara la ganache de chocolate. Trocea el chocolate en un bol. En un cazo, lleva la nata casi a ebullición y viértela sobre el chocolate. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Vierte la ganache sobre la base de la tarta ya fría y deja que se endurezca en el frigorífico durante al menos 1 hora.

4. Monta la nata fresca con el azúcar glas hasta que esté firme y espumosa. Coloca la nata montada en una manga pastelera con boquilla de estrella y decora la superficie de la ganache ya endurecida con copos de nata.

5. Lava las fresas, sécalas, córtalas por la mitad o en láminas y colócalas sobre la nata. Si lo deseas, decora además con virutas de chocolate o un espolvoreado de cacao en polvo.

¡La tarta de chocolate con nata y fresas está lista para servir!

Curiosidades

La tarta es un clásico de la repostería italiana y la adición de ganache de chocolate la convierte en un postre aún más goloso. Es importante utilizar chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor en la ganache. Este dulce es una excelente elección para ocasiones especiales o simplemente para darse un momento de puro placer.