Tarta de chocolate, peras y nueces
17/11/2023La Tarta de chocolate, peras y nueces es un delicioso maridaje entre el sabor intenso del chocolate, la dulzura de las peras y el crujiente de las nueces. Es una tarta que se presta muy bien como postre de final de comida o para una merienda refinada. Aquí tienes la receta para prepararla:
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro
- 3 peras maduras pero firmes
- 100 g de nueces peladas
- 150 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de harina 00
- 50 g de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura para repostería
- Una pizca de sal
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para tarta o cúbrelo con papel de horno.
- Derrite el chocolate al baño María o en el microondas y déjalo templar.
- En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade los huevos, uno a uno, continuando mezclando después de cada adición.
- Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y huevos.
- En otro bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Pela las peras, quita el corazón y córtalas en cubitos o en láminas, como prefieras.
- Pica las nueces de forma gruesa con un cuchillo.
- Añade las peras y las nueces picadas a la masa y mezcla con delicadeza.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
- Deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Antes de servir, si lo deseas, puedes espolvorear la tarta con azúcar glas.
Curiosidades
La combinación de peras y chocolate es muy apreciada en muchas tradiciones culinarias, no solo en Italia. El contraste entre la dulzura y la suavidad de la fruta y la intensidad del chocolate crea un equilibrio de sabores muy agradable al paladar. Las nueces añaden un toque de crujiente que hace cada bocado aún más interesante.
Esta tarta marida bien con un buen vaso de vino tinto dulce, como un Recioto della Valpolicella, que con sus notas afrutadas y su dulzor podrá complementar magníficamente el chocolate y las peras. 🍐🍫🍷