चॉकलेट, नाशपाती और अखरोट की केक

17/11/2023

चॉकलेट, नाशपाती और अखरोट की केक गहन चॉकलेट के स्वाद, नाशपाती की मिठास और अखरोट की कुरकुराहट का स्वादिष्ट मेल है। यह केक भोजन के अंत में डेजर्ट के रूप में या एक परिष्कृत नाश्ते के लिए बहुत उपयुक्त है। इसे बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

200 g डार्क चॉकलेट
3 पके लेकिन सख्त नाशपाती
100 g छिले अखरोट
150 g नरम मक्खन
150 g चीनी
3 अंडे
100 g मैदा 00
50 g कोको पाउडर
1 पाउच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे हल्का गुनगुना होने दें।
एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी न हो जाए।
अंडे एक-एक करके डालें, हर बार मिलाने के बाद हिलाते रहें।
पिघला चॉकलेट मक्खन और अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
दूसरे बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और एक समान आटा बनने तक हिलाएं।
नाशपाती छीलें, कोर निकालें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
अखरोट को चाकू से मोटा-मोटा काट लें।
नाशपाती और कटे अखरोट आटे में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
तैयार मोल्ड में आटा डालें और 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, ओवन में बेक करें।
केक को मोल्ड में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर निकालें।
परोसने से पहले, यदि चाहें तो केक पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

नाशपाती और चॉकलेट का संयोजन कई पाक परंपराओं में बहुत पसंद किया जाता है, न केवल इटली में। फल की मिठास और कोमलता तथा चॉकलेट की तीव्रता के बीच का अंतर स्वाद में बहुत सुखद संतुलन बनाता है। अखरोट हर कौर को और रोचक बनाने के लिए कुरकुराहट का स्पर्श जोड़ते हैं।

यह केक रेड वाइन की एक अच्छी ग्लास, जैसे रेसिओटो डेला वालपोलिसेला के साथ अच्छा लगता है, जिसकी फलदार और मीठी नोट्स चॉकलेट और नाशपाती के साथ शानदार तालमेल बिठाएंगी। 🍐🍫🍷