Tarta de chocolate

La tarta de chocolate es un dulce delicioso que une la friabilidad de la masa quebrada con la golosina de una crema de chocolate. Veamos juntos cómo prepararla.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría
• 120 g de azúcar glas
• 3 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Para la crema de chocolate:

• 200 g de chocolate negro
• 200 ml de nata fresca
• 50 g de azúcar (si prefieres una crema más dulce)
• 2 huevos enteros
• 30 g de mantequilla

Preparación

1. Masa quebrada: Comienza por la masa quebrada. En un bol, vierte la harina y la mantequilla fría cortada en trocitos. Trabaja con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Añade el azúcar glas, las yemas, la sal y la ralladura de limón, luego amasa hasta formar una bola homogénea. Envuelve la masa quebrada en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

2. Estira la masa quebrada enfriada hasta un grosor de unos 5 mm y forra un molde para tartas previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Recorta los excesos y pincha el fondo con un tenedor.

3. Crema de chocolate: Mientras tanto, prepara la crema de chocolate. Funde el chocolate al baño María, luego retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta obtener una crema suave y homogénea. En otro bol, bate los huevos con el azúcar (si lo utilizas) e incorpóralos al chocolate. Finalmente, añade la nata fresca, mezclando con delicadeza.

4. Vierte la crema de chocolate sobre la base de masa quebrada en el molde y nivélala con una espátula.

5. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos, o hasta que la crema de chocolate esté cuajada y la masa quebrada dorada.

6. Deja enfriar la tarta de chocolate antes de desmoldarla y servirla.

Curiosidades

La tarta de chocolate puede enriquecerse con fruta seca como avellanas o almendras picadas en el fondo de la tarta antes de añadir la crema de chocolate, o decorándola con fruta fresca como frambuesas o fresas una vez enfriada, para un toque de frescura y color.