Tarta de ciruelas y ricotta

La tarta de ciruelas y ricotta es un dulce equilibrado y delicioso, que une la dulzura de las ciruelas a la cremosidad de la ricotta. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de masa quebrada (si no tienes la receta puedo proporcionártela)
• 500 g de ricotta de oveja
• 120 g de azúcar granulado
• 2 huevos
• 1 sobrecito de vainillina o las semillas de una vaina de vainilla
• 300 g de ciruelas
• Azúcar glas al gusto
• Mantequilla y harina para el molde

Si no tienes ciruelas, puedes sustituirlas con otro tipo de fruta, como melocotones o albaricoques.

Preparación

1. Preparar la base: Estira la masa quebrada hasta obtener un grosor de unos 5 mm y forra con ella un molde para tartas previamente enmantequillado y enharinado. Pincha el fondo con un tenedor.
2. Preparar el relleno: En un bol, trabaja la ricotta con el azúcar granulado y la vainillina, hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos de uno en uno, incorporándolos bien a la mezcla.
3. Colocar las ciruelas: Lava las ciruelas, córtalas por la mitad y quita los huesos. Corta entonces las ciruelas en rodajas o gajos.
4. Rellenar y cocinar: Vierte la mezcla de ricotta sobre la base de masa quebrada y nivélala con una espátula. Coloca las rodajas de ciruelas sobre el relleno de ricotta.
5. Cocción: Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y las ciruelas estén tiernas.
6. Terminar: Saca la tarta del horno y déjala enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

La tarta es un dulce muy versátil y apreciado en Italia. La combinación de fruta y ricotta es clásica y muy valorada por el contraste entre la fruta, a menudo ligeramente ácida, y la dulzura de la crema. La masa quebrada, por último, con su crujiente textura, sirve de perfecto recipiente para estos sabores.

¡Espero que la receta sea de tu agrado y que te diviertas preparándola! Si necesitas la receta de la masa quebrada o tienes alguna pregunta, estoy aquí para ayudarte.