Tarta de higos y nueces

La tarta de higos y nueces es un dulce rústico perfecto para el otoño, cuando los higos están en plena temporada. Te proporcionaré una versión que combina los sabores dulces y ligeramente picantes de los higos con la crujiente textura de las nueces, en un escenario repostero que evoca las atmósferas mediterráneas.

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 g de nueces picadas gruesamente
• 250 g de higos frescos
• Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Prepara un molde para tarta untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina o forrándolo con papel de horno.
2. Lava los higos, sécalos y córtalos en cuartos. Réservalos.
3. En el bol de una batidora o utilizando un mezclador, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade los huevos, uno a uno, incorporándolos bien después de cada adición.
5. Aparte, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal, luego tamízalos y añádelos a la mezcla de mantequilla y huevos.
6. Añade las nueces picadas y mezcla con una espátula para distribuirlas uniformemente.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
8. Distribuye los cuartos de higo sobre la masa, hundiéndolos ligeramente.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
10. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.
11. Antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glas para un toque final.

Curiosidades

Los higos han sido apreciados durante mucho tiempo en la cocina mediterránea por su sabor dulce y su versatilidad. Son excelentes tanto frescos como secos, y combinan maravillosamente tanto con ingredientes dulces como salados. En esta tarta, la combinación con las nueces añade una dimensión de sabor y textura que casa perfectamente con la suavidad de los higos.

Si te gusta experimentar, podrías añadir un toque de canela o de vainilla a la masa para enriquecer aún más el sabor del dulce. Y, si eres intolerante a la lactosa, puedes utilizar mantequilla vegana o margarina como sustituto al preparar la masa. ¡Buena preparación y buen provecho!