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Tarta de Hojaldre con Patatas y Atún

17/11/2023

Aquí está la receta para una deliciosa tarta de hojaldre con patatas y atún, una variante simple y sabrosa que puede servirse tanto como aperitivo como plato principal.

Ingredientes

  • 1 rollo de hojaldre listo para usar
  • 2-3 patatas medianas
  • 1 lata de atún en aceite (aprox. 150-200 g)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Romero fresco (opcional)
  • 1 huevo para pincelar (opcional)
  • Queso rallado como parmesano (opcional)

Preparación

  1. Comience hirviendo las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas, déjelas enfriar, luego pélelas y córtelas en rodajas.

  2. Mientras tanto, sofría ligeramente la cebolla picada en aceite de oliva virgen extra hasta que quede transparente.

  3. Escurra el aceite del atún y desmíguelo con un tenedor. Añádalo a la sartén con las cebollas y deje que se impregne todo durante unos minutos. Ajuste de sal y pimienta y, si lo desea, añada un poco de romero picado.

  4. Precaliente el horno a 180 °C.

  5. Desenrolle el hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando el papel protector debajo. Pinche la base con un tenedor para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.

  6. Distribuya uniformemente las rodajas de patata sobre el hojaldre, añada encima las cebollas y el atún salteados y, si lo desea, espolvoree con un poco de queso rallado.

  7. Doble los bordes del hojaldre hacia dentro para crear un borde elevado y, si quiere, pincele el borde con un huevo batido para obtener un acabado dorado y crujiente en el horno.

  8. Coloque la tarta de hojaldre con patatas y atún en el horno y hornee durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente.

  9. Retire la tarta del horno y déjela templar ligeramente antes de servirla.

Curiosidades

El atún en lata fue uno de los primeros alimentos enlatados que se comercializaron, y hoy existen innumerables variantes y calidades. En Italia, el atún utilizado para estas preparaciones procede a menudo del Atlántico o del Mediterráneo, apreciado por su carne firme y sabrosa.