Tarta de hojaldre con patatas

La tarta de hojaldre con patatas es un delicioso comfort food que une la crujientez del hojaldre a la suavidad de las patatas. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre listo
• 600 g de patatas
• 1 cebolla
• 100 g de jamón cocido en cubitos (opcional para una versión vegetariana)
• 150 g de queso rallado (emmental, provola dulce o un queso de tu elección)
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo (para pincelar)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (opcional)
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Pela las patatas, córtalas en cubitos y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
2. Mientras tanto, corta finamente la cebolla y sofríela con un chorrito de aceite en una sartén hasta que se vuelva transparente.
3. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y aplástalas con un pasapurés para obtener un puré. Si quieres, puedes añadir un poco de leche para que la mezcla quede más cremosa.
4. Añade al puré de patatas la cebolla sofrita, el jamón cocido, el queso rallado, el parmesano, sal, pimienta y, si te gusta, un pizca de nuez moscada y perejil picado. Mezcla bien todo.
5. Estira el hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor.
6. Distribuye la mezcla de patatas sobre el hojaldre, dejando un borde libre de unos 2 cm para poder cerrar la tarta.
7. Dobla los bordes del hojaldre hacia dentro para contener el relleno, creando una especie de marco.
8. Bate el huevo con una pizca de sal y pinta los bordes del hojaldre. Esto ayudará a conseguir un bonito dorado.
9. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
10. Deja que repose unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El hojaldre es un elemento muy versátil en la cocina italiana y puede utilizarse tanto para preparaciones dulces como saladas. La adición de hierbas aromáticas o especias en el relleno puede variar el perfil de sabor de la tarta, convirtiéndola cada vez en un plato nuevo.