Tarta de hojaldre con radicchio y salchicha

La tarta de hojaldre con radicchio y salchicha es un plato sabroso y bastante sencillo de preparar. El uso de la pasta de hojaldre hace que este plato sea rápido y versátil, perfecto para un almuerzo o una cena informal. Aquí te explicamos cómo se prepara.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta de hojaldre lista
• 400 g de radicchio rojo
• 250 g de salchicha
• 1 cebolla pequeña
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 1 yema de huevo (para pincelar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Limpia el radicchio, quitando las hojas exteriores más duras, y córtalo en tiras finas.
3. En una sartén, sofríe la cebolla picada finamente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Añade la salchicha desmenuzada, sin piel, y dórala hasta que esté bien cocida.
5. Añade el radicchio a la salchicha, salpimentando al gusto. Cocina hasta que el radicchio se haya marchitado y los líquidos se hayan evaporado. Deja templar.
6. Estira el rollo de pasta de hojaldre y distribuye en el centro la mezcla de radicchio y salchicha, dejando libre un borde de unos 2 cm.
7. Espolvorea el queso rallado sobre la mezcla de radicchio y salchicha.
8. Dobla los bordes de la pasta de hojaldre hacia dentro, de modo que quede como un marco.
9. Bate la yema y pinta los bordes de la pasta de hojaldre para obtener un dorado uniforme durante la cocción.
10. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que la pasta de hojaldre esté dorada y crujiente.
11. Deja templar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El radicchio rojo, típico del Véneto, es una verdura que se caracteriza por su sabor ligeramente amargo que combina bien con la dulzura de la salchicha. Esta tarta puede enriquecerse con la adición de nueces picadas para un toque crujiente o un poco de gorgonzola para una nota más intensa.

Si prefieres un maridaje aún más italiano, podrías probar a utilizar ingredientes típicos de una región italiana en particular, como salchichas de jabalí toscanas o añadir provola ahumada campana en lugar del queso rallado para un toque de personalidad.