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Tarta de hojaldre de patatas y atún

17/11/2023

Aquí tienes la receta para una deliciosa tarta de hojaldre con patatas y atún, una variante de plato simple y sabroso que puede servirse tanto como entrante como plato principal.

Ingredientes

  • 1 rollo de hojaldre listo
  • 2-3 patatas medianas
  • 1 lata de atún en aceite (aprox. 150-200 g)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Romero fresco (opcional)
  • 1 huevo para pincelar (opcional)
  • Queso rallado tipo parmesano (opcional)

Preparación

  1. Comienza cocinando las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Luego escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas.

  2. Mientras tanto, en una sartén, sofríe ligeramente la cebolla picada en el aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.

  3. Escurre el aceite del atún y desmenúzalo con un tenedor. Añádelo a la sartén con la cebolla y deja que se impregne de sabor durante unos minutos. Ajusta de sal y pimienta y, si te gusta, un poco de romero picado.

  4. Precalienta el horno a 180 °C.

  5. Extiende el hojaldre en una bandeja forrada con papel de horno, dejando el papel protector debajo. Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.

  6. Distribuye uniformemente las rodajas de patata sobre el hojaldre, añade el sofrito de cebolla y atún encima de las patatas y, si lo deseas, espolvorea con un poco de queso rallado.

  7. Dobla los bordes del hojaldre hacia dentro para crear un borde elevado y, si quieres, pinta el borde con un huevo batido para que adquiera un dorado crujiente al hornearse.

  8. Hornea la tarta de hojaldre con patatas y atún y déjala cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

  9. Saca la tarta del horno y déjala templar un poco antes de servirla.

Curiosidades

El atún en lata fue uno de los primeros alimentos en conserva que se comercializó y hoy existen innumerables variantes y calidades. En Italia, el atún utilizado para estas preparaciones suele ser el del Atlántico o del Mediterráneo, apreciado por su carne compacta y sabrosa.