Tarta de limón

¡Estaré encantado de ayudarte con la receta de la tarta de limón! Es un dulce refinado y perfumado, perfecto para concluir una comida o acompañar una taza de té. Así es como proceder:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulada
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• La ralladura de 2 limones sin tratar
• El jugo de 1 limón
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C e impregna con mantequilla y enharina un molde de unos 22 cm de diámetro.
2. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade los huevos uno a uno, continuando batiendo después de cada adición hasta incorporarlos completamente a la mezcla.
4. Incorpora la ralladura de los limones y luego el jugo de limón, mezclando bien.
5. Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal, luego añádela cucharada a cucharada a la mezcla húmeda, mezclando delicadamente con una espátula o una cuchara de madera para evitar la formación de grumos.
6. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con el dorso de una cuchara.
7. Hornea la tarta durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Saca la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla.
9. Una vez enfriada, espolvoréala con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La tarta de limón es un clásico de la pastelería y cada región de Italia tiene su versión. Algunas variantes prevén la adición de leche para hacer la masa aún más húmeda, o el uso de almendras picadas para enriquecer el sabor. Además, podrías acompañar la tarta con una crema de limón o un glaseado simple hecho con jugo de limón y azúcar glas para un toque extra de frescura y sabor.