नींबू की केक

मैं नींबू की केक की रेसिपी के साथ आपकी मदद करने में खुश हूँ! यह एक परिष्कृत और सुगंधित मिठाई है, जो भोजन समाप्त करने या चाय की एक कप के साथ लेने के लिए एकदम सही है। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 g 00 मैदा
• 150 g दानेदार चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 2 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 नींबू का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• छानने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लगभग 22 सेमी व्यास वाले सांचे को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फेनदार और हल्का न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह फेंटते रहें ताकि वे पूरी तरह मिल जाएँ।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें फिर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, फिर इसे गीले मिश्रण में चम्मच भरकर डालें और लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।
6. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से सतह को समतल करें।
7. केक को 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकले, तब तक बेक करें।
8. केक निकालें और सांचे में कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर उसे रैक पर उल्टा कर दें।
9. ठंडा होने के बाद परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

नींबू की केक पेस्ट्री का एक क्लासिक व्यंजन है और इटली के हर क्षेत्र की अपनी संस्करण है। कुछ रूपों में मिश्रण को और अधिक नम बनाने के लिए दूध मिलाया जाता है, या स्वाद बढ़ाने के लिए कटी हुई बादाम का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, आप केक को नींबू की क्रीम या नींबू के रस और आइसिंग शुगर से बनी साधारण ग्लेज के साथ परोस सकते हैं ताकि अतिरिक्त ताजगी और स्वाद मिले।