Tarta de manzana

La tarta de manzana es un dulce clásico y reconfortante. Aquí tienes una receta básica con un toque italiano:

Ingredientes

• 3 manzanas grandes (tipo Golden o Renette)
• 250 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 limón (la ralladura)
• Azúcar glas (para decorar)
• Canela en polvo (opcional para un toque especiado)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en rodajas finas o en cubitos, como prefieras. Reserva. Para un sabor aún más italiano, podrías añadir un chorrito de licor como el Amaretto a las manzanas.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade la mantequilla derretida templada y la ralladura de un limón a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando bien.
5. Añade gradualmente la harina tamizada con la levadura y un pizca de sal, incorporando con cuidado para evitar la formación de grumos.
6. Incorpora delicadamente las manzanas a la masa.
7. Vierte la masa en un molde para tarta enmantequillado y enharinado (o forrado con papel de horno) y nivela la superficie.
8. Para un toque final, podrías espolvorear la superficie con un poco de canela si te gusta.
9. Hornea la tarta durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar la tarta de manzana antes de espolvorearla con azúcar glas para decorar.

Curiosidades

La tarta de manzana es un dulce presente en muchas versiones en toda Italia, a menudo enriquecida con ingredientes locales y variaciones familiares. No es raro encontrar recetas que incluyen pasas, piñones o incluso trocitos de chocolate para enriquecer el sabor.

¡Buen trabajo y buen provecho!