Tarta de manzanas antigua

La tarta de manzanas es un clásico de la repostería casera. Existen muchísimas versiones de esta receta según las tradiciones regionales y familiares. Te propondré una versión antigua y sencilla, típica de la cocina italiana.

Ingredientes

• 300g de harina
• 130g de azúcar
• 130g de mantequilla
• 3 manzanas grandes
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 limón (la ralladura)
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)
• Canela en polvo (opcional)
• 1 dedal de ron o de calvados (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

3. Añade la mantequilla derretida a temperatura ambiente y continúa mezclando.

4. Incorpora la harina previamente tamizada, la levadura, la ralladura del limón y un pizca de sal a la mezcla.

5. Si lo deseas, puedes añadir la canela o el dedal de ron/calvados para aromatizar la masa.

6. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

7. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en rodajas finas.

8. Incorpora delicadamente las rodajas de manzana a la masa.

9. Vierte la masa en un molde para tarta previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

10. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.

11. Una vez horneada, deja enfriar la tarta de manzanas antes de desmoldarla.

12. Espolvorea con azúcar glas antes de servir para un toque de dulzor y elegancia.

Curiosidades

La tarta de manzanas antigua es un dulce que se transmite de generación en generación; a menudo se preparaba en ocasiones especiales o como consuelo en las tardes de invierno. Cada familia tiene su variante, con pequeños añadidos o modificaciones que la hacen única.

¡Espero que te guste esta receta y que te regale un momento de sabor inspirado en la tradición. ¡Buena preparación y buen provecho!