Tarta de manzanas y zanahorias

La tarta de manzanas y zanahorias es un dulce rústico y sabroso, perfecto para un desayuno nutritivo o un tentempié saludable. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de harina de almendras
• 150 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla derretida
• 3 manzanas
• 2 zanahorias
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela y ralla las zanahorias. Pela las manzanas y córtalas en cubitos o en rodajas finas, según tu preferencia.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade la mantequilla derretida a hilo, continuando a mezclar.
5. Incorpora luego la harina tamizada junto con la levadura, la harina de almendras y una pizca de sal, mezclando delicadamente para no desmontar la masa.
6. Añade las zanahorias ralladas y los trocitos de manzana a la mezcla, y eventualmente la canela. Mezcla bien.
7. Vierte la mezcla en un molde para tarta untado con mantequilla y enharinado o forrado con papel de horno.
8. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
9. Deja enfriar la tarta antes de espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

Esta tarta une la dulzura de las manzanas con el sabor terroso de las zanahorias, creando una combinación perfecta para quienes quieren un dulce no demasiado azucarado pero aun así lleno de sabor. Además, la adición de la harina de almendras aporta una textura particularmente húmeda y un sabor ligeramente amaretto que combina bien con la canela, si decides utilizarla.