Tarta de manzanas

La tarta de manzanas es un postre clásico y muy satisfactorio. Aquí tienes una receta que puedes seguir:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 120 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• Ralladura de limón
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 3-4 manzanas, según el tamaño
• Jugo de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela en polvo (opcional)
• Mermelada de albaricoque u otro sabor a gusto para untar en la base de la tarta

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal.
2. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la mezcla rápidamente con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Añade el huevo y la yema, luego forma rápidamente una bola sin trabajar demasiado la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
4. Mientras tanto, pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en rodajas finas. Ponlas en un bol con el jugo de limón, el azúcar moreno y la canela y déjalas macerar.
5. Estira la masa en una lámina de unos 5 mm y forra con ella un molde para tarta previamente enmantequillado y enharinado.
6. Pincha el fondo con un tenedor, extiende encima una capa de mermelada a tu gusto, luego coloca encima las rodajas de manzana marinadas.
7. Hornea en el horno ya caliente a 180 °C durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorada.
8. Deja enfriar antes de servir.

Curiosidades

La tarta de manzanas puede variar según las regiones italianas, por ejemplo, en algunas variantes se añaden almendras picadas sobre las manzanas para un toque crujiente y aromático. Recuerda adaptar la receta a tu gusto personal y a las manzanas que prefieras. ¡Buena preparación y buen provecho!