Tarta de peras

La tarta de peras es un dulce delicioso y sencillo de preparar. Aquí te explicamos cómo hacer una versión clásica italiana de esta tarta.

Ingredientes

• 3 peras maduras pero firmes
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina 00
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decorar)
• Canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las peras y córtalas en cubitos o en rodajas, según tu preferencia.
3. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade los huevos de uno en uno, asegurándote de que cada uno esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
5. Tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal y añádelos a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando lentamente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
6. Si lo deseas, puedes añadir un pizca de canela para aromatizar la masa.
7. Incorpora las peras cortadas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.
8. Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente enmantequillado y enharinado, o forrado con papel de horno.
9. Hornea la tarta y espera aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar la tarta de peras antes de espolvorearla con azúcar glas.

Curiosidades

La tarta de peras es un clásico de la cocina casera italiana, a menudo preparada durante la temporada de otoño cuando las peras están en su punto óptimo de maduración. Según algunas tradiciones regionales, la tarta de peras puede enriquecerse con la adición de frutos secos como las nueces o puede acompañarse con crema pastelera o helado de vainilla.