Tarta de ricotta y chocolate

La tarta de ricotta y chocolate es un postre goloso que une la cremosidad de la ricotta con la riqueza del chocolate, creando una combinación realmente exquisita. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 gramos de ricotta
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina 00
• 100 gramos de chispas de chocolate o chocolate picado gruesamente
• 3 huevos grandes
• 100 gramos de mantequilla ablandada
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Cacao amargo en polvo o azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade los huevos de uno en uno, incorporando bien cada huevo antes de añadir el siguiente.
4. Incorpora la ricotta y, si lo deseas, la ralladura de limón, mezclando suavemente hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, incorporándola gradualmente para evitar grumos.
6. Por último, incorpora las chispas de chocolate (si has utilizado chocolate en trozos, asegúrate de pasarlo por harina antes de añadirlo a la masa para evitar que se deposite en el fondo durante la cocción).
7. Vierte la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
8. Hornea y deja cocer durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
9. Una vez cocida, deja enfriar la tarta antes de desmoldarla.
10. Antes de servir, puedes espolvorear la superficie con cacao amargo en polvo o azúcar glas para un toque de elegancia.

Curiosidades

La ricotta en la repostería italiana es muy apreciada por su versatilidad y delicadeza, y combina muy bien con el chocolate. Este tipo de tarta representa un encuentro entre sabores caseros simples y la refinación de una pastelería más elaborada. La tarta de ricotta y chocolate puede variarse de muchas formas, enriqueciéndola también con frutos secos, como nueces o almendras, para añadir crujiente y sabor.

¡Buen provecho!