Tarta de ricotta y manzanas

La tarta de ricotta y manzanas es un dulce delicioso que une la cremosidad de la ricotta con la dulzura de las manzanas. Es una receta simple que puede ser preparada incluso por los menos expertos en cocina.

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 limón (la ralladura)
• 3 manzanas medianas-grandes
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)
• Mantequilla y harina para enmantequillar y enharinar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Enmantequilla y enharina un molde de aproximadamente 24 cm de diámetro.

2. En un bol, bate la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos, uno a uno, incorporándolos bien después de cada adición.

3. Añade la ralladura del limón para un aroma fresco.

4. En otro bol, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal. Une estos ingredientes secos a la mezcla de ricotta y huevos, removiendo con una espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea.

5. Pela las manzanas, retira los corazones y córtalas en rodajas finas.

6. Añade aproximadamente dos tercios de las rodajas de manzana a la masa, mezclando delicadamente para distribuirlas de manera uniforme.

7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie. Coloca las rodajas de manzana restantes sobre la superficie de forma decorativa.

8. Hornea la tarta durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

10. Antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glas para un toque final.

Consejo: Si quieres darle un toque extra, puedes añadir a la receta una pizca de canela o unas gotas de extracto de vainilla para enriquecer el sabor.

Curiosidades

La tarta de ricotta y manzanas es un dulce bastante versátil que puede servirse tanto como postre de final de comida como en el desayuno o merienda. La receta tiene variantes regionales en Italia, a menudo enriquecidas con otros ingredientes locales, como avellanas o piñones.