Tarta de ricotta y manzanas

La tarta de ricotta y manzanas es un delicioso dulce que une la cremosidad de la ricotta con la dulzura de las manzanas. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 3 manzanas
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 limón (la ralladura)
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)
• Mantequilla y harina para engrasar y enharinar el molde

Preparación

1. Prepara los ingredientes: Enciende el horno a 180 °C. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en trocitos. Deja escurrir la ricotta si está demasiado húmeda.

2. En un bol, trabaja la ricotta con el azúcar utilizando una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremosa.

3. Añade un huevo cada vez, continuando mezclando después de cada adición.

4. Incorpora la ralladura del limón y mezcla bien.

5. Añade poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, continuando mezclando para mantener una mezcla homogénea.

6. Añade un pizca de sal y los trocitos de manzana a la masa, mezclando con una espátula con movimientos delicados de abajo hacia arriba.

7. Prepara el molde engrasándolo con mantequilla y espolvoreando con un poco de harina para evitar que la tarta se pegue durante la cocción.

8. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula.

9. Hornea la tarta durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla y, si lo deseas, espolvoréala con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La tarta de ricotta y manzanas es un dulce que combina la ligereza de la fruta con la textura suave y aterciopelada de la ricotta, lo que la hace ideal para cerrar una comida o para una ocasión especial. Es un dulce versátil que puede servirse tanto frío como a temperatura ambiente.