Tarta de San Valentín

La Tarta de San Valentín es una versión romántica de la clásica tarta, a menudo decorada con corazones y otros símbolos del amor. Para hacer especiales tus intenciones culinarias, te sugeriré una tarta con una base de masa quebrada y un relleno de mermelada de fresas – las fresas son símbolo de Venus y por lo tanto del amor. Aquí está la receta:

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en trocitos
• 150 g de azúcar
• 1 huevo entero + 1 yema
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Para el relleno:

• Mermelada de fresas c.s. (aprox. 300 g)

Para la decoración:

• Masa quebrada sobrante
• Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Comienza con la preparación de la masa quebrada: en un bol, mezcla la harina y la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Añade el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón para aromatizar.
3. Incorpora el huevo y la yema y amasa hasta obtener una bola homogénea. Envuelve en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
4. Mientras tanto, engrasa y enharina un molde para tarta, preferiblemente en forma de corazón si está disponible.
5. Estira la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala delicadamente en el molde, cortando la parte sobrante.
6. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción, luego extiende una capa uniforme de mermelada de fresas.
7. Con la masa quebrada sobrante, corta tiras o formas de corazón y colócalas sobre la mermelada para decorar.
8. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que la masa quebrada esté dorada.
9. Deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glas, si lo deseas, y luego sirve tu dulce creación.

Curiosidades

La tarta es un dulce que tiene orígenes muy antiguos, que se remontan incluso a los tiempos del Imperio Romano. La versión moderna, con la mermelada, se ha popularizado a lo largo de los siglos y se personaliza según las festividades con decoraciones temáticas como en el caso de San Valentín. Compartir un dulce hecho en casa es una forma de mostrar afecto y cuidado hacia la persona amada.

¡Feliz San Valentín y buena preparación!