Tarta de salmón

La tarta de salmón es un plato sabroso que puede servirse como aperitivo o como plato principal. Aquí está la receta.

Ingredientes

• 300 g de masa de hojaldre (rectangular o redonda, según la forma de tu molde)
• 300 g de salmón ahumado en lonchas
• 200 g de ricotta
• 3 huevos
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco (opcional)
• 1 yema de huevo para pincelar la superficie

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Extiende la masa de hojaldre en un molde previamente enmantequillado o cubierto con papel de horno, procurando crear un borde ligeramente elevado en los lados.
3. En un bol grande, mezcla la ricotta con los huevos enteros hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la nata para cocinar y mezcla de nuevo. Salpimienta al gusto.
5. Añade un poco de eneldo picado si te gusta para darle a la tarta un sabor más fresco y aromático.
6. Coloca las lonchas de salmón ahumado sobre la masa de hojaldre, distribuyéndolas de forma uniforme.
7. Vierte la mezcla de ricotta y huevos sobre el salmón.
8. Pincela el borde de la masa de hojaldre con una yema de huevo para obtener una superficie dorada tras la cocción.
9. Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie de la tarta de salmón adquiera un color dorado y la masa esté bien cocida.
10. Deja que temple antes de servir.

Curiosidades

Esta tarta de salmón es una variante muy europea de un clásico plato italiano. La combinación del salmón ahumado con la cremosidad de la ricotta hace que este plato sea rico y agradable al paladar. El eneldo, aunque no es típico de la cocina italiana, combina perfectamente con el salmón, pero puede omitirse o sustituirse por cebollino, según la tradición italiana.

¡Buen provecho!