Tarta de zanahorias y avellanas

La tarta de zanahorias y avellanas es un dulce delicioso que une la dulzura de las zanahorias con la crujientez de las avellanas. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de zanahorias
• 200 g de azúcar granulada
• 3 huevos de tamaño mediano
• 100 g de avellanas tostadas y trituradas finamente
• 200 g de harina 00
• 100 ml de aceite de semillas (girasol o maíz)
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Prepara las zanahorias lavándolas, pelándolas y rallándolas finamente.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade las zanahorias ralladas y las avellanas trituradas a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla bien.
4. Incorpora luego la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclando delicadamente para evitar la formación de grumos.
5. Vierte el aceite en hilo, continuando a mezclar para incorporarlo completamente a la masa.
6. Forra un molde para tarta (aproximadamente 24 cm de diámetro) con papel de horno o engrásalo y enharínalo, luego vierte la masa en el molde.
7. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40-45 minutos (la cocción puede variar según el horno). Para verificar la cocción, puedes realizar la prueba del palillo: si sale limpio, la tarta está lista.
8. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla.

Si lo deseas, también puedes rellenar o cubrir tu tarta con una crema de queso y azúcar glas, lo que en inglés llaman “frosting”, para añadir un toque de cremosidad.

Curiosidades

La tarta de zanahorias es muy apreciada también en Estados Unidos, donde se sirve a menudo con un velo de frosting de queso cremoso. En Italia, la adición de las avellanas es una forma de acentuar los sabores otoñales y para dar un toque crujiente a la tarta.

¡Buen provecho!